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陶器の取り扱い方 |
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| ■注文方法 | ■ 高台の確認 ○うつわの高台のざらつきがないか、うつわを裏返して指で触れてご確認ください。 高台のざらつきは食卓を傷つけます。 もし、高台がザラザラしていたら、目の細かいサンドペーパーか砥石(といし)で丁寧にこすってなめらかにしておきます。そしてぬるま湯で丹念に洗います。 ■ 陶器の使い始め ○焼き〆、粉引きなど土ものといわれる陶器は、なべに入れて器がかくれるくらいの水と米ぬかを入れて沸騰する。米のとぎ汁でもかまいません。これにより、土肌の目が詰まるので汚れがしみにくくなり、汁もれも防ぎます。 ■ 土ものに料理を盛る前に ○土ものの器は料理を盛る前に水にくぐらせ充分に水分を吸わせてから使います。(特に焼き〆の器などはよく水を吸わせてください) こうしないと、汁などの水分がしみ込んでカビの原因になるばかり出なく、汚れが落としにくくなるからです。 また、料理を盛る数時間前に水にくぐらせておきますと、驚くほど水をすって、ツヤのある料理映えのする器に変身します。 ■ 洗い方と普段のお手入れ ○使い終わった器は早めに洗ってください。陶器は磁器に比べ弱いので付けおきをしないほうが良いと思います。 また、食器洗い機は大変便利ですが、面倒でも手で洗うようにして下さい。 最後にちょっと熱めのお湯をかけますと、曇らずにすっきりと乾き、後が楽です。 土ものは充分に乾いてから拭いてください。これをしないとカビがはえることがあります。 特に焼き〆、粉引きの器には注意してください。 |
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